Tarta Ópera de Chocolate Negro y Blanco

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo de 20 cm de diámetro.

2.Derretir el chocolate negro y el chocolate blanco por separado en un baño maría o en el microondas, asegurándose de que no se queme. Dejar enfriar un poco.

3.En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y pálida, aproximadamente 5 minutos.

4.Agregar el chocolate negro derretido a la mezcla de huevos y mezclar bien. Reservar.

5.A la mezcla de huevos, agregar el chocolate blanco derretido y mezclar hasta que esté homogéneo.

6.Tamizar la harina y la sal sobre la mezcla de chocolate negro y mezclar suavemente con una espátula hasta que se integre completamente.

7.Verter la mezcla de chocolate negro en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.

8.Hornear durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

9.Mientras tanto, en otro bol, batir la crema Chantilly hasta que esté firme y reservar en el refrigerador.

10.Una vez que el bizcocho de chocolate negro esté frío, colocar en un plato de servir. Extender una capa de leche condensada sobre él, seguida de una capa de crema Chantilly.

11.Verter la mezcla de chocolate blanco en el molde engrasado y hornear como se hizo con el bizcocho de chocolate negro. Dejar enfriar y luego colocar sobre la capa de chocolate negro, repitiendo el proceso de leche condensada y crema Chantilly.

12.Cubrir toda la tarta con el resto de la crema Chantilly y alisar los lados y la parte superior.

13.Decorar con almendras tostadas esparcidas por la parte superior de la tarta y alrededor de los bordes.

14.Refrigerar la tarta durante al menos 2 horas antes de servir para que se asienten los sabores.