Pancakes aux Céréales et Banane

1.Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres (2) à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

2.Ajoutez les œufs et le lait à la purée de banane, puis mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.

3.Dans un autre bol, combinez la farine complète (200 g), les flocons d'avoine (50 g), le sucre brun (1 cuillère-à-soupe), la cannelle, la levure chimique et le sel (1 pincée).

4.Incorporez les ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ne pas trop mélanger.

5.Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d'huile pour graisser la surface.

6.Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle pour chaque pancake. Cuisez jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus, environ 2-3 minutes.

7.Retournez délicatement le pancake et cuisez l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes supplémentaires.

8.Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant plus de beurre ou d'huile si nécessaire.