Craquelin

1.Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer le glucose, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un caramel doré et homogène.

2.Incorporer les amandes hachées et les amandes effilées, puis mélanger délicatement pour bien enrober les fruits secs.

3.Étaler finement la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.

4.Laisser refroidir légèrement, puis découper en morceaux réguliers avant qu’ils ne durcissent complètement.

5.Laisser reposer jusqu'à refroidissement complet pour obtenir une texture bien craquante.