Refrescante Limonada de Sancayo

1.Pelar los sancayos y cortarlos en trozos pequeños para facilitar su licuado.

2.En una licuadora, combinar los trozos de sancayo con el jugo de limón fresco y el azúcar.

3.Agregar 2 tazas de agua fría a la licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

4.Colar la mezcla a través de un colador fino para eliminar cualquier pulpa o fibra, vertiendo el líquido en una jarra grande.

5.Agregar las 2 tazas restantes de agua fría a la jarra y mezclar bien.

6.Probar la limonada y ajustar el dulzor o acidez al gusto, agregando más azúcar o jugo de limón si es necesario.

7.Refrigerar la limonada durante al menos 30 minutos antes de servir para que esté bien fría.

8.Servir la limonada en vasos con hielo, decorando con rodajas de limón y hojas de menta fresca.