Asiatisches Rindersteak mit Sriracha-Honig

1.Das Rindersteak mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Das Rindersteak mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer würzen. In die heiße Pfanne geben und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es eine schöne Kruste hat und medium-rare ist (Kerntemperatur ca. 55-57°C). Nach dem Braten das Steak auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.

4.Im gleichen Wok das Gemüse (Paprika, Zucchini, Brokkoli und Karotten) bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

5.In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Honig und Sriracha-Sauce vermengen. Diese Mischung über das Gemüse gießen und gut vermengen. 1-2 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt.

6.Das Rindersteak in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Das gebratene Gemüse daneben platzieren und mit der Sriracha-Honig-Sauce aus der Pfanne beträufeln.

7.Nach Belieben mit frischem Koriander und Sesam bestreuen und servieren.