Marlin Provenzal con Vegetales al Limón

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón grande, mezcla la cebolla, tomates, zanahoria, brócoli y calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, y la ralladura de limón. Asegúrate de que todas las verduras estén bien cubiertas con la mezcla.

3.Coloca las verduras en una bandeja para hornear y hornéalas durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, removiendo a la mitad del tiempo.

4.Mientras las verduras se asan, prepara el marlin. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón, las hierbas provenzales y el ajo picado si lo usas. Unta esta mezcla sobre los filetes de marlin.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina los filetes de marlin durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado.

6.Una vez que las verduras estén listas, retíralas del horno y sírvelas en un plato. Coloca los filetes de marlin sobre las verduras asadas y decora con rodajas de limón y un poco más de hierbas provenzales si lo deseas.