Picante de Carne con Plátano y Choclo

1.Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora los cubos de carne de res y cocina hasta que estén dorados por todos lados, alrededor de 7-10 minutos.

4.Añade el ají colorado, comino, orégano, sal y pimienta, y mezcla bien para cubrir la carne con las especias.

5.Agrega las papas y zanahorias a la olla, y vierte suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.

6.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

7.Incorpora el choclo y las rodajas de plátano, y cocina por 10 minutos más, hasta que el plátano esté suave pero no deshecho.

8.Retira del fuego y exprime el jugo de limón sobre el plato antes de servir.

9.Sirve caliente, espolvoreado con queso fresco desmenuzado por encima.