Œufs Mayonnaise Fumée aux Oignons Confits

1.Dans une casserole, placez les œufs et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition à feu moyen. Une fois l'eau bouillante, couvrez la casserole et retirez-la du feu. Laissez les œufs cuire dans l'eau chaude pendant 10 minutes.

2.Après 10 minutes, transférez les œufs dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes, puis écalez-les délicatement sous l'eau courante.

3.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique, puis continuez à cuire jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et dorés, environ 10-15 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.

4.Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

5.Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes. Écrasez les jaunes dans un bol et incorporez-y le mélange de mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance lisse.

6.Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange de jaunes et de mayonnaise, en utilisant une cuillère ou une poche à douille pour un look soigné.

7.Sur chaque œuf farci, déposez une cuillère d'oignons confits caramélisés. Garnissez de ciboulette fraîche hachée pour une touche de couleur et de saveur.