Kefta Mkaouara (Marokkaanse pittige gehaktballetjes)

1.Voeg alle ingrediënten voor het gehakt bij elkaar Meng het gehakt tot èèn geheel. Als je onzeker bent over de smaak, bak dan een klein stukje.

2.Doe handschoenen aan en doe een beetje olijfolie op je handen. Draai vervolgens het gehakt in een golfbal formaat. (Originele recept gok: 70-80 stuks)

3.Bak de gehaktballetjes in een braadpan waar een deksel op kan en bak ze tot ze rondom bruin zijn. Waarschijnlijk moet dit in een aantal batches. Ze hoeven niet gaat te zijn! Alleen bruin. Zet ze apart.

4.De saus: voeg de ui toe en bak tot glazig (in dezelfde pan als van het gehakt). Voeg daarna de knoflook toe. Bak het dan nog één minuut.

5.Voeg alle kruiden toe. Laat die 1 minuut meebakken en voeg dan de tomatenpuree toe. Bak dit ook even mee zodat het zure uit de puree gaat.

6.Voeg de tomatenblokjes, water en honing toe. Roer goed door. Misschien heb je meer water nodig. Blijf proeven! Mogelijk heb je twee pannen nodig.

7.Breng de saus aan de kook. Doe de gehaktballetjes erbij. (Indien je 1 pannen hebt verdeel ze over beide pannen). Als het kookt, zet het dan op laag vuur en laat 40 minuten sudderen met het deksel erop. Denk aan het proeven!

8.Indien mogelijk en naar wens: maak kuiltjes in de saus voor de eieren. Doe daarde eieren rauw in. Doe dan het deksel erop en laat 5-10 minuten sudderen

9.Maak de fetakaas topping. Druppel dit over de saus heen of serveer los. De overige peterselie mag als topping over de saus in de pan