Lasagnes aux légumes de printemps et ricotta

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les oignons nouveaux. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajoutez les courgettes, les petits pois et les asperges dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute pour former un roux.

5.Incorporez lentement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.

6.Dans un plat à gratin individuel, étalez une fine couche de béchamel au fond. Ajoutez une couche de feuilles de lasagne, suivie d'une couche de légumes, puis de ricotta et de parmesan.

7.Répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de béchamel et de parmesan.

8.Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et enfournez pendant 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour gratiner le dessus.

9.Laissez reposer 5 minutes avant de servir.