Poulet Basquaise Pimenté, Riz Pilaf aux Herbes et Haricots Verts Sautés

1.Couper le blanc de poulet en morceaux de 50 g. Mélanger avec le piment d'Espelette, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Laisser mariner pendant 30 minutes.

2.Dans une poêle, chauffer 0.005 kg d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon émincé, l'ail haché, les poivrons coupés en lanières pendant 5 minutes.

3.Ajouter les tomates concassées, le thym et le laurier. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

4.Dans une autre poêle, faire dorer le poulet mariné pendant 5 minutes. Ajouter à la sauce basquaise et laisser cuire ensemble pendant 10 minutes.

5.Pour le riz pilaf, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter 0.200 L d'eau, du sel et cuire à feu doux jusqu'à absorption complète.

6.Hors du feu, incorporer le persil et la ciboulette finement hachés au riz pilaf.

7.Blanchir les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée. Égoutter et sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre pendant 2 minutes.

8.Servir le poulet basquaise avec le riz pilaf aux herbes et les haricots verts sautés.