Adana Hähnchenspieße mit Bulgur-Reis Salat

1.In einer großen Schüssel Paprikamark, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb vermischen.

2.Die Hähnchenwürfel in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

3.Während das Hähnchen mariniert, den Bulgur und den Reis in einem Sieb abspülen. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, dann Bulgur und Reis hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4.In einer großen Schüssel Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, Petersilie und Minze vermischen. Den abgekühlten Bulgur-Reis hinzufügen und alles gut vermengen.

5.Olivenöl, Salz und Pfeffer über den Salat geben und gut durchmischen. Den Salat beiseite stellen.

6.Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Holzspieße stecken.

7.Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die Spieße etwa 10-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.

8.Die Adana Hähnchenspieße zusammen mit dem Bulgur-Reis Salat servieren.