Calamars Grillés et Ratatouille Provençale

1.Préchauffez une poêle à griller à feu moyen-élevé.

2.Dans un bol, mélangez les anneaux de calamars avec 0.005 L d'huile d'olive, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant 5 minutes.

3.Chauffez 0.005 L d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajoutez les aubergines, les courgettes et les poivrons rouges dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

5.Incorporez les tomates dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du basilic et du persil. Réservez au chaud.

6.Placez les calamars sur la poêle à griller chaude et faites cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et tendres.

7.Retirez les calamars de la poêle et arrosez-les de jus de citron et d'une noisette de beurre fondue.

8.Disposez la ratatouille sur une assiette de service, puis ajoutez les calamars grillés par-dessus.

9.Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais supplémentaires avant de servir.