Cordon Bleu Maison, Purée de Pommes de Terre et Champignons Sautés

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Aplatissez le blanc de poulet à l'aide d'un maillet à viande jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme.

3.Placez une tranche de jambon et une tranche de fromage Emmental au centre du poulet, puis enroulez-le pour former un rouleau.

4.Roulez le poulet dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure pour bien enrober.

5.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et dorez le cordon bleu de chaque côté pendant 2 minutes.

6.Transférez le cordon bleu sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 minutes.

7.Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux égaux, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.

8.Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le lait et le beurre jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

9.Nettoyez et tranchez les champignons de Paris. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajoutez l'ail haché.

10.Ajoutez les champignons et faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

11.Servez le cordon bleu avec la purée de pommes de terre et les champignons sautés.