Name: Risotto aux Cèpes Traditionnel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 g riz Arborio; 200 g cèpes frais, nettoyés et tranchés; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 litre de bouillon de légumes, chaud; 150 ml vin blanc sec; 50 g parmesan, fraîchement râpé; 50 g beurre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; Persil frais, haché, pour la garniture

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