Dango de Matcha y Kinako

1.En un tazón grande, mezcla la harina de arroz glutinoso, el azúcar, el matcha en polvo y la pizca de sal.

2.Agrega lentamente el agua caliente a la mezcla, revolviendo con una cuchara hasta que se forme una masa suave y pegajosa. La cantidad de agua puede variar, así que ajusta según sea necesario.

3.Amasa la mezcla con las manos durante unos minutos hasta que esté completamente homogénea y suave.

4.Divide la masa en pequeñas porciones del tamaño de una bola de golf y forma bolitas. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras, pero asegúrate de que sean uniformes para una cocción pareja.

5.Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega las bolitas de dango al agua hirviendo y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que floten en la superficie.

6.Retira los dango cocidos con una espumadera y colócalos en un tazón con agua fría para detener la cocción. Déjalos enfriar durante unos minutos.

7.Una vez fríos, escurre el agua y pasa los dango por el kinako, asegurándote de que queden bien cubiertos por todos lados.

8.Sirve los dango en un plato, decorándolos con un poco más de kinako espolvoreado por encima.