Satay de Poulet Thaï au Lait de Coco et Cacahuètes

1.Dans un grand bol, mélanger le lait de coco, la sauce soja, le sucre brun, la pâte de curry rouge, le jus de citron vert, le curcuma, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame, le sel et le poivre noir pour créer la marinade.

2.Ajouter les cubes de poulet dans la marinade, bien les enrober, puis couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement toute la nuit).

3.Préchauffer le grill ou une poêle à feu moyen-élevé.

4.Enfiler les cubes de poulet marinés sur les brochettes en bois, en les espaçant légèrement.

5.Griller les brochettes pendant environ 10-12 minutes, en les retournant toutes les 3-4 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement carbonisé.

6.Pendant que le poulet grille, préparer la sauce aux cacahuètes en mélangeant le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre brun et le piment en poudre dans un bol. Ajuster la consistance avec un peu d'eau si nécessaire.

7.Servir les brochettes de poulet chaudes avec la sauce aux cacahuètes à côté, garnies de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.