Flan Casero Tradicional

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una cacerola a fuego medio, agrega 1 taza de azúcar y 1/4 de taza de agua. Cocina, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en un caramelo dorado, aproximadamente 8-10 minutos. Cuida que no se queme.

3.Vierte el caramelo caliente en un molde para flan, cubriendo el fondo y un poco de los lados. Deja enfriar mientras preparas la mezcla del flan.

4.En un tazón grande, bate los 6 huevos con un batidor de mano o un mezclador eléctrico hasta que estén bien mezclados.

5.Agrega la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla a los huevos batidos. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.

6.Vierte la mezcla del flan en el molde caramelizado.

7.Coloca el molde en una bandeja para hornear más grande y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde del flan, creando un baño maría.

8.Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

9.Retira el flan del horno y del baño maría, y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas o toda la noche antes de desmoldar.

10.Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea el molde sobre un plato grande. El caramelo se derramará sobre el flan, creando una hermosa presentación.