Tacos Cremosos de Carne Molida y Aguacate

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

2.Añade la carne molida a la sartén y cocina, rompiéndola en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, unos 8-10 minutos.

3.Incorpora el comino, el pimentón dulce, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Cocina por 2 minutos más para que las especias se integren bien.

4.Mientras tanto, calienta los frijoles refritos en una olla pequeña a fuego bajo, removiendo ocasionalmente.

5.Para la salsa de aguacate, machaca los aguacates en un tazón mediano. Añade la crema agria, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

6.Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.

7.Para armar los tacos, unta una capa de frijoles refritos sobre cada tortilla caliente. Añade una porción de carne molida sobre los frijoles.

8.Espolvorea queso cheddar rallado sobre la carne caliente para que se derrita ligeramente.

9.Agrega una cucharada de la salsa cremosa de aguacate sobre el queso.

10.Decora con cilantro fresco picado y, si lo deseas, rodajas de jalapeño para un toque picante.

11.Sirve los tacos inmediatamente y disfruta de su cremosidad y sabor.