Escalope de Veau à la Mangue, Sauce Aigre-Douce et Riz Basmati Exotique

1.Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Réserver au chaud.

2.Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajouter les escalopes de veau et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer de la poêle et garder au chaud.

3.Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile végétale. Faire sauter l'ail, le poivron rouge, la carotte et les pois mange-tout pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

4.Ajouter la mangue en dés et l'oignon vert dans la poêle. Faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.

5.Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre brun, le ketchup et la fécule de maïs diluée. Verser ce mélange dans la poêle et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes.

6.Servir les escalopes de veau sur un lit de riz basmati, nappées de sauce aigre-douce à la mangue et de légumes sautés. Saupoudrer de graines de sésame grillées et garnir de coriandre fraîche.