Filet de Poisson Sauce Yaourt Grec aux Herbes, Carottes Vapeur

1Préchauffez le four à 200°C (390°F).

2Dans un plat allant au four, disposez les filets de poisson (4). Arrosez-les avec l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), le jus de citron, le sel et le poivre. Assurez-vous que le poisson est bien enrobé.

3Enfournez le poisson pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.

4Pendant que le poisson cuit, préparez la sauce. Dans un bol, mélangez le yaourt grec (200 g), la moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe), le miel (1 cuillère à soupe), l'ail, l'aneth, la ciboulette, le persil, le zeste de citron, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

5Pour les carottes, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez les bâtonnets de carottes et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et incorporez le beurre, le sel et le poivre.

6Une fois le poisson cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.

7Pour dresser, placez un filet de poisson sur chaque assiette, nappez-le généreusement de sauce au yaourt grec (200 g) et disposez les carottes vapeur à côté. Garnissez de quelques herbes fraîches supplémentaires si désiré.