Arroz Salteado Integral con Pescado y Vegetales al Estilo Japonés

1.Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el almidón y mejora la textura del arroz.

2.En una olla mediana, combina el arroz enjuagado y las 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 40-45 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos.

3.Mientras el arroz se cocina, corta el pescado blanco en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Sazona con sal, pimienta, jengibre rallado y ajo picado. Reserva.

4.En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.

5.Añade el pimiento rojo, el nabo, el zapallo, la zanahoria y el brócoli a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

6.Incorpora el pescado a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

7.Agrega el arroz integral cocido a la mezcla de pescado y verduras. Vierte la salsa de soja y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. Cocina durante 2-3 minutos más, asegurándote de que el arroz esté caliente y bien mezclado con los sabores.

8.Prueba y ajusta la sazón con más sal o salsa de soja si es necesario. Retira del fuego.

9.Sirve caliente, decorando con semillas de sésamo tostadas y cebollín picado.