Name: Burgunderbraten vom Rind mit Rotwein
Prep time: 12 h
Cook time: 3 h
Total time: 15 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1½ kg Rinderbraten (z.B. aus der Schulter oder Keule); 500 ml Rotwein (z.B. Burgunder); 2 große Zwiebeln, grob gehackt; 3 Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Selleriestangen, grob gehackt; 4 Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Thymian; 2 Zweige frischer Rosmarin; 2 Lorbeerblätter; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 1 TL Salz; 500 ml Rinderbrühe; 2 EL Mehl (optional, zum Andicken); Frische Petersilie, zum Garnieren

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