Mediterrane Nudel-Bowl mit Büffelmozzarella

1.Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt.

3.Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

4.Die sonnengetrockneten Tomaten und die gekochte Pasta in die Pfanne geben. Gut vermengen, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sahnesauce überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Die zerrissenen Büffelmozzarella-Stücke und die Avocadowürfel vorsichtig unter die Pasta heben, damit sie nicht zerfallen.

6.Die Nudel-Bowl auf Teller verteilen und mit frischem Rucola garnieren. Mit einem Spritzer Balsamico-Essig und optional mit Scheiben von Essiggurken servieren.