Parfait aux fraises et pistaches

1.Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le miel, l'extrait de vanille et une pincée de sel jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

2.Ajoutez les graines de chia au mascarpone et mélangez bien. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que les graines gonflent légèrement.

3.Pendant ce temps, coupez la moitié des fraises en petits dés et arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

4.Concassez grossièrement les pistaches à l'aide d'un couteau.

5.Dans une poêle sèche, faites légèrement griller les flocons d'avoine à feu moyen pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Laissez refroidir.

6.Dans des verrines ou des coupes transparentes, commencez par déposer une couche de flocons d'avoine grillés.

7.Ajoutez ensuite une couche de crème mascarpone aux graines de chia.

8.Puis, répartissez une couche de fraises en dés citronnées.

9.Répétez l'opération en terminant par une couche de crème mascarpone.

10.Décorez le dessus avec les fraises restantes coupées en deux, les pistaches concassées et quelques feuilles de menthe fraîche.

11.Placez les parfaits au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien et que la texture soit fraîche et agréable.