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Spargel-BBQ mit Räucherlachs und Jakobsmuscheln

Name: Spargel-BBQ mit Räucherlachs und Jakobsmuscheln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt; 250 g weißer Spargel, geschält und holzige Enden entfernt; 2 EL Olivenöl; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack; 120 g Räucherlachs, in feine Scheiben geschnitten; 8 Jakobsmuscheln, geputzt und trocken getupft; 1 EL Butter; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 TL Honig; 1 TL Dijon-Senf; 2 TL Weißweinessig; 1 TL Kapern, fein gehackt; 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt; 1 TL frischer Dill, gehackt (plus etwas zum Garnieren); 1 TL frische Petersilie, gehackt; 2 EL BBQ-Sauce, rauchig (z.B. mit Hickory oder Paprika-Note); Zitronenscheiben zum Servieren

Gegrillter grüner und weißer Spargel trifft auf rauchige Barbecue-Vinaigrette, zarten Räucherlachs und goldbraun gebratene Jakobsmuscheln. Dieses sommerliche Gericht vereint mediterrane Frische mit rauchigen Aromen und eignet sich perfekt als festliche Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

19/04/2025

Ajouté par: Christian

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