Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Rápido

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média (aproximadamente 20x30 cm) com manteiga e farinha de trigo.

2.No liquidificador, bata as cenouras raladas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

3.Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo peneirada e a pitada de sal.

4.Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula até incorporar tudo sem formar grumos.

5.Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.

6.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

7.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture a manteiga, o cacau em pó, o açúcar e o leite.

8.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver e engrossar levemente, formando uma calda brilhante.

9.Retire a calda do fogo e reserve.

10.Quando o bolo estiver assado, retire do forno, espere esfriar por cerca de 10 minutos e desenforme.

11.Ainda morno, espalhe a cobertura de chocolate uniformemente sobre o bolo.

12.Deixe o bolo esfriar completamente para que a cobertura firme um pouco antes de servir.