Galette paysanne aux ingrédients oubliés

1.Coupez le pain rassis en petits morceaux et faites-le tremper dans un bol d'eau tiède pendant 10 minutes pour l'assouplir.

2.Égouttez bien le pain en pressant pour éliminer l'excès d'eau, puis émiettez-le dans un grand saladier.

3.Ajoutez les œufs entiers et la farine au pain émietté, puis mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4.Incorporez l'oignon haché, l'ail émincé, le curry en poudre, les dés de tomate et la ciboulette ciselée dans la pâte.

5.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mélangez de nouveau pour bien répartir les aromates.

6.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

7.Déposez une louche de pâte dans la poêle et aplatissez-la délicatement pour former une galette d'environ 1 cm d'épaisseur.

8.Laissez cuire la galette pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et croustillant.

9.Retournez la galette avec précaution et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes de l'autre côté.

10.Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d'huile dans la poêle si nécessaire.

11.Servez les galettes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt aux herbes pour une collation rustique et savoureuse.