Пикантные котлеты с луком и чесноком на гриле

1.Подготовьте лук: мелко нарежьте и слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы убрать излишнюю влагу и сладость, затем остудите.

2.В небольшой миске замочите панировочные сухари в молоке на 5 минут, чтобы они разбухли.

3.В большой миске смешайте фарш, обжаренный лук, измельчённый чеснок, яйцо, размоченные панировочные сухари, горчицу, соль, перец, паприку и тмин. Тщательно перемешайте руками до однородности, но не переусердствуйте, чтобы котлеты не стали плотными.

4.Сформируйте из полученной массы котлеты толщиной около 2 см и диаметром 8-10 см. Чтобы котлеты не были водянистыми, не делайте их слишком тонкими и не переувлажняйте фарш.

5.Разогрейте гриль до средней температуры (около 180-200°C). Смажьте решётку гриля растительным маслом, чтобы котлеты не прилипали.

6.Выложите котлеты на гриль и готовьте по 5-6 минут с каждой стороны, пока они не приобретут красивую золотистую корочку и полностью прожарятся внутри. Не накрывайте и не тушите котлеты водой — именно гриль придаст насыщенный вкус и сохранит сочность.

7.Готовые котлеты снимите с гриля, дайте им отдохнуть 3-5 минут под фольгой, чтобы соки равномерно распределились.

8.Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются с овощным салатом или свежим хлебом.