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Eiwitrijke Volkoren Spaghetti met Kip en Kleurrijke Groenten

Name: Eiwitrijke Volkoren Spaghetti met Kip en Kleurrijke Groenten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 250 g volkoren spaghetti (eiwitrijk); 2 middelgrote kipfilets (ongeveer 300 g), in hapklare reepjes gesneden; 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden; 1 gele paprika, in dunne reepjes gesneden; 1 kleine courgette, gehalveerd en in halve maantjes gesneden; 100 g peultjes, uiteinden verwijderd; 1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 el extra vierge olijfolie; 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden; ½ tl gerookt paprikapoeder; Zout, naar smaak; Versgemalen zwarte peper, naar smaak; ¼ kopje natriumarm kippenbouillon of water; 30 g verse babyspinazie; 30 g geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor serveren; 2 el verse platte peterselie, fijngehakt; Citroenpartjes, voor serveren

Dit snelle, eiwitrijke pastagerecht bevat stevige volkoren spaghetti, malse kipfilet en een mix van kleurrijke groenten. Het is een voedzame, vullende maaltijd die perfect is voor drukke doordeweekse avonden, boordevol eiwitten en vezels zonder in te leveren op smaak. Afgewerkt met verse kruiden, Parmezaanse kaas en een vleugje citroen is het zowel gezond als heerlijk.

Préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Dutch

25/04/2025

Ajouté par: Roy Kalverla

Nutriments par portion :

635 kcal

Calories

48 g

Protéines

66 g

Glucides

19 g

Graisse

10 g

Sucre

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