Revuelto de Vegetales y Queso

1.Lava y pica los pimientos rojo y verde en cubos pequeños para que se cocinen rápidamente.

2.Lava y pica las espinacas frescas en trozos pequeños.

3.En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos.

4.Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

5.Agrega los pimientos picados a la sartén y sofríelos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

6.Incorpora las espinacas picadas y cocina por 1 minuto más hasta que se marchiten ligeramente.

7.Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras en la sartén, reduce el fuego a bajo y deja que se cocine lentamente.

8.Con una espátula, revuelve suavemente el huevo y las verduras para formar un revuelto cremoso, cocinando por unos 3-4 minutos hasta que el huevo esté completamente cuajado pero aún húmedo.

9.Añade el queso rallado sobre el revuelto y mezcla ligeramente para que se derrita con el calor residual.

10.Retira del fuego y sirve inmediatamente para disfrutar de un desayuno nutritivo y colorido.