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Purée de céleri rave à la citronnelle et au gingembre

Name: Purée de céleri rave à la citronnelle et au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gros céleri rave (environ 900 g), pelé et coupé en dés; 1 tige de citronnelle fraîche, partie tendre seulement, finement émincée; 20 g gingembre frais, pelé et râpé; 1 grosse pomme de terre (environ 200 g), pelée et coupée en dés; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge; 400 ml lait d’avoine non sucré; 500 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel fin; Poivre noir du moulin, au goût; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée (pour servir); Zestes de citron vert (optionnel, pour servir)

Une purée de céleri rave légère et parfumée, relevée de citronnelle et de gingembre frais, sans produits laitiers ni œufs. Idéale pour accompagner des poissons ou volailles, ou en plat végétarien raffiné.

Préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

26/04/2025

Ajouté par: Isabelle

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