Omelette moelleuse aux herbes fines

1.Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le lait. Battez vigoureusement à la fourchette ou au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

2.Incorporez les herbes fines ciselées (ciboulette, persil, estragon) dans le mélange d'œufs. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement.

3.Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement sans le laisser brunir, pour éviter que l'omelette ne colle.

4.Versez le mélange d'œufs aux herbes dans la poêle chaude. Laissez cuire doucement sans remuer, en inclinant la poêle de temps en temps pour répartir uniformément les œufs.

5.Lorsque les bords commencent à prendre mais que le centre est encore légèrement coulant, utilisez une spatule en silicone pour replier délicatement l'omelette en deux.

6.Poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit moelleuse et juste prise, sans être sèche.

7.Glissez délicatement l'omelette sur une assiette chaude et servez immédiatement, accompagnée éventuellement d'une tranche de pain complet ou d'une salade verte pour un petit déjeuner complet et léger.