Omelette Mediterráneo con Zumo de Naranja y Pan Integral

1.Lava bien la naranja y exprímela para obtener aproximadamente 200 ml de zumo fresco. Reserva en el refrigerador para que esté frío al momento de servir.

2.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite de oliva.

3.Mientras tanto, en un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos.

4.Vierte los huevos batidos en la sartén caliente y cocina a fuego medio-bajo, moviendo suavemente con una espátula para que se cocine de manera uniforme.

5.Cuando el huevo comience a cuajar pero aún esté ligeramente líquido en la superficie, añade el queso feta, los tomates cherry y las aceitunas picadas distribuyéndolos de manera uniforme.

6.Dobla el omelette con cuidado por la mitad y cocina por 1-2 minutos más hasta que el queso comience a fundirse y el omelette esté completamente cocido pero jugoso.

7.Mientras se cocina el omelette, tuesta las rebanadas de pan integral en una tostadora o sartén. Si deseas, unta un poco de mantequilla sobre el pan caliente para darle más sabor.

8.Sirve el omelette caliente acompañado de las tostadas integrales y un vaso del zumo de naranja fresco.

9.Prepara una taza de café negro recién hecho para complementar el desayuno y sírvelo junto al plato.