Ensopado de Frango com Verduras ao Estilo Mediterrâneo

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Junte os cubos de peito de frango e doure-os levemente, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 5 minutos.

5.Adicione os tomates picados, a páprica doce, o orégano e o tomilho. Misture bem para incorporar os temperos.

6.Coloque o chuchu e a cenoura na panela, mexendo delicadamente para distribuir os ingredientes.

7.Despeje a água filtrada, tempere com sal e pimenta-do-reino, e misture.

8.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por 25 a 30 minutos, ou até que o frango esteja macio e os legumes cozidos, mas ainda firmes.

9.Durante o cozimento, mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

10.Ao final do cozimento, adicione o suco de limão siciliano e misture delicadamente para realçar os sabores.

11.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

12.Sirva o ensopado quente, decorado com folhas frescas de salsinha.

13.Sugestão: acompanhe com arroz integral ou pão rústico para uma refeição completa e saudável.