Name: Paella de Pollo y Verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 400 gramos de arroz de grano medio; 500 gramos de pollo (muslos o pechugas) cortado en trozos medianos; 1 cebolla grande picada finamente; 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos pequeños; 3 dientes de ajo picados finamente; 1 pimiento rojo cortado en tiras; 100 gramos de guisantes verdes (pueden ser congelados); 1 tomate maduro grande rallado; 1 litro de caldo de pollo caliente; 100 ml aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita pimentón dulce; Unas hebras de azafrán o colorante alimentario; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 2 huevos cocidos (opcional, para decorar); Perejil fresco picado para decorar

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