Spaghetti aux tomates cerises, ail et saucisses grillées

1.Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les indications du paquet, environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

2.Pendant ce temps, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

3.Ajoutez les saucisses knaki au poulet entières dans la poêle et faites-les griller en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites, environ 8 minutes. Retirez-les de la poêle, coupez-les en rondelles épaisses et réservez.

4.Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon haché et la carotte en dés pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

5.Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le brûler pour libérer ses arômes.

6.Incorporez les tomates cerises coupées en deux, salez, poivrez, puis ajoutez les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir et libèrent leur jus.

7.Remettez les rondelles de saucisses dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce. Laissez chauffer 2 minutes supplémentaires.

8.Égouttez les spaghetti en réservant une louche d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce, mélangez bien. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour lier le tout.

9.Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

10.Servez immédiatement, garni de feuilles de basilic frais et, si désiré, d'un peu de parmesan râpé.