Name: Champignon-Spinat-Frittata
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 200 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten; 150 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt; 6 Eier (Größe M); 100 ml fettarme Milch (1.5 % Fett); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz, nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 1 TL getrockneter Thymian oder frische Thymianblättchen; Optional: 30 g geriebener Parmesan oder ein leichter Käse; Frische Petersilie zum Garnieren

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