Name: Hachi Parmentier Classique
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 800 g bœuf haché de qualité; 1 kg pommes de terre à chair farineuse (type Bintje); 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 30 g beurre; 150 ml lait entier; 100 ml crème fraîche épaisse; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 branche de thym frais; 1 feuille de laurier; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; 50 g gruyère râpé (optionnel); 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 100 ml bouillon de bœuf ou d'eau; Persil frais haché pour la décoration

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