Name: Estofado de Lomo Adobado en Salsa de Vino Tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 800 gramos de lomo de cerdo adobado, cortado en trozos medianos; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla grande, picada finamente; 3 dientes de ajo, picados finamente; 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 200 ml vino tinto seco de buena calidad; 400 ml caldo de carne; 2 hojas de laurel; 1 ramita de tomillo fresco; 1 ramita de romero fresco; 1 cucharada puré de tomate; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita harina de trigo (opcional, para espesar); Perejil fresco picado para decorar

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