Arroz a la valenciana con verduras y huevo pochado

1.En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora la zanahoria en cubos y cocina junto con la cebolla durante 3 minutos más, removiendo ocasionalmente.

4.Añade el arroz a la sartén y mezcla bien para que se impregne con el aceite y las verduras, cocinando por 1-2 minutos.

5.Vierte el puré de tomate y mezcla bien con el arroz y las verduras.

6.Agrega el caldo de verduras o agua, la sal, la pimienta y el pimentón dulce si decides usarlo. Remueve y lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina el arroz durante 15-18 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.

8.Mientras se cocina el arroz, prepara el huevo pochado: llena una cacerola pequeña con agua y llévala a ebullición. Añade una pizca de sal y reduce el fuego para que el agua esté a punto de hervir.

9.Rompe el huevo en un recipiente pequeño.

10.Con una cuchara, crea un remolino suave en el agua y desliza con cuidado el huevo en el centro del remolino.

11.Cocina el huevo durante 3-4 minutos hasta que la clara esté firme pero la yema aún líquida.

12.Retira el huevo con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.

13.Cuando el arroz esté listo, sirve una porción en un plato hondo, coloca el huevo pochado encima y decora con perejil fresco picado.

14.Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste de texturas y sabores.