Revuelto de espárragos y huevos al vapor

1.Lava bien los espárragos y corta la parte dura del tallo, aproximadamente 2 cm desde la base.

2.Corta los espárragos en trozos de aproximadamente 2 cm para facilitar una cocción uniforme.

3.En un bol, bate los huevos junto con la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

4.Coloca los espárragos cortados en un recipiente apto para vapor que permita que el vapor circule bien alrededor de los ingredientes.

5.Vierte la mezcla de huevo sobre los espárragos en el recipiente para vapor, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme.

6.Llena una olla con agua hasta un nivel que no toque el recipiente con los huevos y espárragos, y ponla a calentar a fuego medio-alto hasta que empiece a generar vapor.

7.Coloca el recipiente con la mezcla dentro de la olla o vaporera, tapa con una tapa ajustada y cocina al vapor durante aproximadamente 7-8 minutos, o hasta que los huevos estén firmes pero aún suaves y esponjosos.

8.Revisa la cocción a los 7 minutos insertando un cuchillo o palillo; si sale limpio, el revuelto está listo.

9.Retira cuidadosamente el recipiente del vapor para evitar quemaduras y sirve inmediatamente.

10.Puedes acompañar este revuelto con una rebanada de pan integral tostado o una ensalada fresca para un desayuno completo y saludable.