Quiche Lorraine Classique

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Beurrez légèrement un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

3.Étalez la pâte brisée dans le moule en veillant à bien la faire adhérer aux parois. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

4.Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

5.Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

6.Répartissez les lardons dorés sur le fond de tarte.

7.Versez la préparation aux œufs par-dessus, puis parsemez uniformément le gruyère râpé sur le dessus.

8.Enfournez la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.

9.Laissez reposer la quiche Lorraine quelques minutes avant de la démouler et de la couper en parts.

10.Servez tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet.