Pastel de Pastor Clásico

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.En una olla grande con agua con sal, hierve las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurre y reserva.

3.Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

4.Agrega la carne molida de cordero a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada, rompiendo los grumos con una cuchara de madera.

5.Incorpora las zanahorias y los guisantes, cocina por 5 minutos más, mezclando bien.

6.Añade la pasta de tomate, el caldo de carne, la salsa Worcestershire y el romero picado. Salpimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente.

7.Mientras tanto, prepara el puré de papas: machaca las papas cocidas con la mantequilla y la leche hasta obtener un puré suave y cremoso. Añade una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

8.Coloca la mezcla de carne en una fuente para horno, distribuyéndola de manera uniforme.

9.Cubre la carne con el puré de papas, alisando la superficie con una espátula. Puedes hacer marcas decorativas con un tenedor si deseas.

10.Hornea el pastel en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

11.Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.