Magret de Canard à la Plancha Provençale avec Fraises Fraîches

1.Préchauffez la plancha à feu moyen-élevé.

2.Incisez la peau des magrets de canard en croisillons sans couper la chair, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

3.Placez les magrets côté peau sur la plancha chaude. Laissez cuire environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante, en vidant régulièrement la graisse fondue.

4.Retournez les magrets et ajoutez la branche de thym et la gousse d'ail écrasée sur la plancha à côté pour parfumer.

5.Poursuivez la cuisson côté chair pendant 4 à 5 minutes pour une cuisson rosée. Ajustez le temps selon votre préférence de cuisson.

6.Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les fraises avec le vinaigre balsamique et le miel. Laissez macérer légèrement.

7.Si vous souhaitez ajouter une touche chocolatée, déposez le chocolat noir en morceaux sur un coin de la plancha pour le faire fondre doucement, puis nappez-en légèrement les magrets à la sortie de la plancha.

8.Retirez les magrets de la plancha et laissez-les reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.

9.Tranchez les magrets en biais, disposez-les sur les assiettes, nappez avec un peu de graisse de canard de la plancha et décorez avec les fraises marinées et quelques feuilles de basilic frais.

10.Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte légère ou de légumes grillés pour un déjeuner équilibré.