Muslos de pollo al estilo sureño con papas fritas crujientes

1.Lava bien los muslos de pollo y sécalos con papel absorbente.

2.En un bol grande, mezcla la harina, pimentón dulce, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, cayena, sal, tomillo y orégano para crear el rebozado sureño.

3.En otro recipiente, bate el huevo con la leche hasta integrar bien.

4.Sumerge cada muslo de pollo primero en la mezcla de huevo y leche, asegurándote de cubrirlo completamente.

5.Luego, pásalo por la mezcla de harina y especias, cubriendo bien toda la superficie. Repite este paso para un rebozado más grueso si se desea.

6.Coloca los muslos rebozados sobre una rejilla y deja reposar 10 minutos para que el rebozado se adhiera mejor.

7.Mientras tanto, pela las papas y córtalas en bastones uniformes de aproximadamente 1 cm de grosor.

8.Enjuaga las papas en agua fría para eliminar el exceso de almidón y sécalas completamente con un paño limpio o papel absorbente.

9.Calienta el aceite vegetal en una freidora o sartén profunda a 180 °C.

10.Fríe las papas en tandas para no enfriar el aceite, durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente. Salpica con sal y pimienta al gusto.

11.En el mismo aceite caliente (180 °C), fríe los muslos de pollo durante 15-18 minutos, volteándolos ocasionalmente para que se cocinen uniformemente y el rebozado quede dorado y crujiente.

12.Para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido, la temperatura interna debe alcanzar 75 °C o el jugo debe salir claro al pincharlo.

13.Retira los muslos y deja reposar 5 minutos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

14.Sirve los muslos de pollo al estilo sureño acompañados de las papas fritas crujientes, decorando con una ramita de perejil fresco si se desea.