Gratin de Blettes, Poireaux et Fromage Fondant

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Lavez soigneusement les blettes. Séparez les côtes des feuilles. Coupez les côtes en tronçons d'environ 2 cm et hachez grossièrement les feuilles.

3.Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites blanchir les côtes de blettes pendant 5 minutes, puis ajoutez les feuilles et laissez cuire encore 2 minutes. Égouttez et réservez.

4.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir légèrement sans le brûler.

5.Ajoutez les poireaux tranchés dans la poêle et faites-les suer doucement pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Salez et poivrez.

6.Dans un grand saladier, mélangez les blettes blanchies et les poireaux cuits. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût.

7.Incorporez la crème fraîche dans le mélange de légumes, puis ajoutez la moitié du fromage râpé. Mélangez bien pour répartir le fromage.

8.Versez le mélange dans un plat à gratin beurré ou légèrement huilé, étalez uniformément.

9.Répartissez les morceaux de fromage à pâte fondante sur le dessus, puis saupoudrez avec le reste du fromage râpé. Si vous le souhaitez, ajoutez une fine couche de chapelure pour un gratin plus croustillant.

10.Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le gratin bouillonne sur les bords.

11.Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se stabilise et soit plus facile à découper.