Sopa de Zapallo Amarillo con Pollo a la Parrilla

1.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.

2.Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y una pizca de comino molido.

3.Coloca las pechugas en la parrilla y cocina durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas y con marcas doradas. Retira del fuego y reserva.

4.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

5.Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

6.Incorpora el zapallo amarillo en cubos, mezcla bien y cocina por 3 minutos para que se impregnen los sabores.

7.Vierte el caldo de pollo, añade la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el zapallo esté tierno.

8.Retira la ramita de tomillo y la hoja de laurel.

9.Con una licuadora de inmersión, procesa la sopa hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

10.Agrega la leche evaporada, mezcla bien y ajusta la sal y pimienta al gusto.

11.Corta el pollo a la parrilla en tiras o cubos medianos.

12.Sirve la sopa caliente en platos hondos, colocando el pollo a la parrilla encima.

13.Decora con cilantro fresco picado y acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.