Gratin de Pommes de Terre et Knacki à la Moutarde

1.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2.Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux réguliers et les rincer à l'eau froide.

3.Mettre les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée et porter à ébullition. Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.

4.Pendant ce temps, couper les knackis en rondelles d'environ 1 cm.

5.Égoutter les pommes de terre et les passer au presse-purée ou les écraser à la fourchette pour obtenir une purée lisse.

6.Ajouter le beurre, la crème fraîche, la moutarde à l'ancienne, du sel et du poivre. Bien mélanger pour obtenir une purée onctueuse et relevée.

7.Incorporer les rondelles de knackis à la purée en mélangeant délicatement.

8.Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis le beurrer légèrement.

9.Verser la préparation de purée et knackis dans le plat, bien répartir.

10.Parsemer le gruyère râpé uniformément sur le dessus du gratin.

11.Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant sur les bords.

12.Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.