Oeufs Cocotte aux Flageolets et Poulet Émincé

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide, environ 2 minutes.

3.Ajoutez l'ail écrasé et le poulet émincé dans la poêle. Faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit, environ 5 à 7 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

4.Incorporez les flageolets dans la poêle avec le poulet, mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs et laissez chauffer 2 minutes. Retirez du feu.

5.Beurrez légèrement deux ramequins individuels. Répartissez le mélange flageolets-poulet au fond de chaque ramequin.

6.Versez 5 cl de crème fraîche sur le mélange dans chaque ramequin.

7.Cassez un œuf frais délicatement sur le dessus de chaque ramequin, en veillant à ne pas casser le jaune.

8.Déposez les ramequins dans un plat allant au four. Versez de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.

9.Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit pris mais que le jaune reste coulant.

10.Sortez les ramequins du four, retirez-les délicatement du bain-marie, puis assaisonnez les œufs avec un peu de sel et de poivre.

11.Parsemez de persil plat ciselé pour apporter une touche de fraîcheur et servez immédiatement, accompagné de pain grillé si désiré.